Jean-Bruno Gosse, consultant et styliste culinaire à Dijon
Du concept à l’assiette pour les restaurateurs.
Du produit à l’image créative pour les marques food.
“La cuisine, c’est de l’amour, de l’art et de la technique”
Joël Robuchon
Création d’univers culinaires en deux services
Consultant en restauration
Conseil. Identité. Carte. Concept. Coûts. Cohérence.
J’accompagne les restaurateurs à 360° dans l’optimisation et la transformation de leur établissement.
Audit et accompagnement
Sourcing et gestions du food cost
Formation des équipes
Designer culinaire
Mise en valeur du produit. Dressage. Textures. Gourmandise. Lumière.
Je mets en scène vos produits avec la précision d’un chef étoilé et le sensibilité d’un artiste pour vos shooting photo et vidéo.
Stylisme culinaire
Direction artistique food
Scénarisation de produits
De chef étoilé à consultant & styliste food
Chef de cuisine en établissement gastronomique en Bourgogne, et étoilé Michelin de 2021 à 2024, j’ai appris qu’un plat réussi repose sur trois piliers : la technique, l’histoire et l’émotion.
Aujourd’hui, j’applique cette philosophie à deux univers complémentaires, l’accompagnement de restaurateurs et la direction artistique culinaire, avec la même rigueur et une créativité aiguisée.
Ils ont gouté à l’excellence créative
Prêt pour une collaboration rigoureuse et savoureuse ?
Je me mets au service de la création visuelle et l’accompagnement stratégique de vos univers culinaires. Une approche sur mesure, où le goût et l’esthétique s’accordent avec exigence.